Naslov teme: Gibanje koef. pribitka pri gostincih
3617 19.06.2013 - 15:28h / Ostalo / Avtor: AMI / 86 / 2
Pozdrav,
ali naredite izračun gibanja koef. pribitka vsaki mesec, ločeno za hrano in pijačo .
koef. pribitka = prodajna vrednost : nabavna vrednost
Ali ima kdo informacijo kakšne višina pribitka je "normalna" .
V rač. servisu imam tudi gostinca, ki ga tak izračun sploh ne zanima ?? jaz ga vseeno naredim vsake tri mesece in ker nimam izračun s kom pokomentirati vas vprašam :
zadnji izračun mi kaže : hrana +166,51%, pijača + 151,50%, kava +459,36%, cigareti +11,40%
kaj bi na tak izračun rekli ob morebitni kontroli iz DURSA .
Hvala in lep pozdrav !
simbi - 19.06.2013 - 18:27
prihodki/strošek porabe (za gostilno, ki dnevno nudi tudi malice)
hrana - malice 1,9 - 2,2
hrana - po naročilu 2,5 - 2,8
hrana povprečje 2,4-2,7
vse, kar je 20% (pijača, napitki, cigareti) min 2,5
Navedeni so letni koeficienti zadnjih 4 let (pri DIN "gredo skozi")
lp
Matjaž K - 20.06.2013 - 07:32
Resen knjigovodja (tj. tak ki kontrolira stranko in ne dela po liniji najmanjšega odpora) računa pribitke - če jih sestavi vsake tri mesece je to OK (na 3M je še navada iz preteklosti, ko je še bil prom. davek in so obračunu PD sestavljali na 3M).
Kaj je normalno?
Saj imate cenik in nabavne cene - za pijače hitro lahko preverite skladnost pribitka po ceniku in glede na izračun (npr. če je PC 0,5L piva X , nabavna pa Y, je pribitek X/Y)
Pri hrani je že malce bolj komplicirano (normativi pa to), ampak se tudi to da izračunati.
Kar pa je pomembno pa je to, da koeficienti preveč ne nihajo - če so vhodne in izhodne cene konstantne, potem tudi koef. ne bi smel nihati (razen če so bili kakšni primakljaji ali kalo na nabavljeni robi; drugi razlog za nihanje pa je iztak znan - neprikazan promet).