Andrej - 05.12.2002 - 07:00

JOCO :
-------------------------------
GOSTILNA IN PORABA HRANE
Kako imate v gostilnah rešeno računalniško evidentiranje porabe hrane. Ali prevzemate vsako vrsto hrane posebej in potem na podlagi normativov razknjižujete porabo ali kako drugače. Tako je precej dela. Kako se lahko drugače dokaže, da je hrana bila porabljena v poslovne namene-vstopni DDV ?Ali mi kdo lahko priporoči kakšen dober program, ki se uporablja v okolici Velenja? Hvala za pomoč in lep pozdrav !

Andrej - 05.12.2002 - 07:07

Sam nimam gostilne, vendar imam kar nekaj strank, ki jih imajo. Vsi, ki računalniško vodijo evidence, so si tudi postavili ustrezne normative za porabo in to tako, da vsebujejo bistvene elemente (meso, olje, krompir itd.), začimbe in drugo malo hrano pa odpisujejo na podlagi mesečnih popisov. Seveda se tudi vsa nabava hrane vnaša po vrstah. V velikih gostilnah imajo na takšen način cca 15 minut dnevnega dela (v povprečju) in s tem zagotovljene sprotne evidence. To je pomembno tudi za planiranje porabe, kadar so najavljene večje skupine, saj na ta način lahko predvidijo potrebno nabavo, kar je pa pridobitev časa. Kar se tiče evidenc DDV pa poslovno porabo lahko dokažete že s tem, če se nabava hrane vodi vrednostno v skladu s pravilnikom o vodenju evidenc v gostinstvu. (velja za s.p.). Lahko me tudi pokličete na 041 851 598 za dodatna pojasnila, ali pa gospoda Ernesta iz Celja na številko 041 621 432.

tomi - 05.12.2002 - 08:49

Popis, če imate manjšo gostišče (če je večje pa morda večkrat, da pač vidite koliko zalog imate na razpolago ni pa nujno) naredite enkrat mesečno. Seveda pa zaloge vodite v tolarsko. Ni nobenega problema s strani davčnega uradi, preverjeno!

Lep pozdrav

Andrej - 05.12.2002 - 09:20

Točno, tudi tako je možno, vendar je potrebno zagotovit vskalditev na zadnjo nabavno ceno (pravilnik), zato je potrebno vnos delati po vrstah hrane. Tu je catch, ki ga lahko potegnejo, ce je pokritje porabe premajhno. Najmanjsi faktor, ki se še tolerira je cca 2,5 na bruto izkupiček