Obračam se na vas glede vodenja zalog hrane v malem hotelu, ki smo ga v jeseni odprli, a tudi zaprli zaradi situacije epidemije.
V računovodstvu pravijo, da je potrebno voditi evidenco hrane in pijače po artiklih.
Pijača mi je jasna.
Pri hrani pa se zatakne - tu naj bi imeli hrano predvsem za zajtrke in nekaj tudi za občasno naročeno kosilo oz. večerjo pa vodja meni, da ni potrebno evidentirali po artiklih, ampak dati vse v porabo takoj.
Kar smo povpraševali gostince okoli, vsi ne delajo popisa materiala - hrane vsak mesec ampak le finančno v računovodskem servisu; popis opravijo le pri pijači.

Prosim za nasvet.