Naslov teme: GOSTINSTVO - EVIDENTIRANJE HRANE
2346 07.07.2025 - 21:33h / Ostalo / Avtor: MIMA / 657 / 1
Prevzeli smo v najem gostinski obrat, kjer so zaposleni še navajeni delati pod starim najemnikom.
Evidentiranje nabave hrane in pijače najraje ne bi delali, prav tako tudi ne inventure, plačo pa hočejo vsekakor dobro.
Poleg tega ugotavlja sodelavka, da nekateri ne blokirajo vse porabe in del pokasiranega spravijo v svoj žep.
Imate tudi vi podobne težave oz. kako ste naredili red - redno in točno evidentiranje hrane in pijače, imate normative ali delate samo po mesečnih inventurah?
Hvala za vaše odgovore.
Evidentiranje nabave hrane in pijače najraje ne bi delali, prav tako tudi ne inventure, plačo pa hočejo vsekakor dobro.
Poleg tega ugotavlja sodelavka, da nekateri ne blokirajo vse porabe in del pokasiranega spravijo v svoj žep.
Imate tudi vi podobne težave oz. kako ste naredili red - redno in točno evidentiranje hrane in pijače, imate normative ali delate samo po mesečnih inventurah?
Hvala za vaše odgovore.
joc - 08.07.2025 - 09:38
Povedati morate, da ste vi novi šef in da so drugačna pravila. Treba je delati tako kot je prav in brez upiranja. Ob koncu dneva, če bo manjko, morajo natakarji poravnati razliko. Bo jih že izučilo. Saj ne da bi bili tiran, ampak z mehko *trdo* roko se marsikaj doseže, končno to je vaš zaslužek, zaposlenim pa plača. Nič mimo, ker se bo lahko zgodilo, da vam bo zmanjkalo obratnih sredstev in boste vrgli *puško* v koruzo. Enako je z manjkom ob mesečni inventuri. Štimat mora vhodni in izhodni material.
